Plugg
Jag gör det här:
Trött
Efter 2,5 timma på öppna förskolan så sover nu lilleman.
Uppvärmning
Värmer upp inför årets första öppna förskola!
Soppa
Stört god soppa vi gjorde igår!
Hittade ett recept i Allt om mat, som jag i sedvanlig ordning gjorde om.
Kycklingsoppa med röd curry
2 p
2 kycklingfiléer
1 pkt passerade tomater
5 dl vatten
Olivolja
1,5 - 2 kycklingbuljong tärningar
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 msk röd currypasta
1 morot
ca 250 g (1/4 huvud) blomkål
Peppar
1. Tärna kycklingfilé, hacka lök, vitlök och morot och gör små buketter av blomkålen.
2. Fräs kycklingen i olivolja i en gryta, tillsätt grönsaker o lök o fräs typ 2 min.
3. Häll i tomaterna och 5 dl vatten, buljong, peppra o låt puttra en stund. Smaka av efter hand.
Jag lät nog soppan puttra 10 min/en kvart.
4. Servera med bröd och crème fraîche.
I receptet från tidningen hade dom risini i soppan, men det hoppade vi o körde på blomkål istället.
Röd currypasta hittar man bland Thai-grejerna i matbutiker. Kan va ganska starkt, jag tog 1,5 msk men nästa gång tar jag nig bara 1 msk ;-)
Fläskpannkaka
En "ny" favorit här hemma hos oss:
200-300 g bacontärningar eller rimmat eller rökt fläsk i tärningar
3 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
6 dl mjölk
3 st ägg
Stek baconen.
Vispa ihop vetemjöl, salt och hälften av mjölken. Tillsätt sen resten av mjölken och äggen ett i taget. Vispa!
Lägg baconen i en smord form o häll över pannkakssmeten. Swish in i ugnen 200grader i cirkus 30-40 min.
Servering:
lingonsylt o riven morot.
Köttfärspotatisgratäng
Köttfärspotatisgratäng
4 pers
Du behöver:
4-500 g kalv/köttfärs
5 dl matgrädde
1 kg potatis
Chicken and Steak krydda (Santa Maria)
1 msk Kalvfond
Soja
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
Lite Sambal Olek
Smör till stekning
Olivolja
salt o peppar
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225°
2. Skala o skiva potatis. Hacka löken o vitlöken.
3. Fräs lök och vitlök i smöret i en stekpanna, tillsättt köttfärs och låt all vätska fräsa bort.
4. Häll över i en kastrull o krydda med Chicken and Steak kryddan.
5. Häll över matgrädden och tillsätt fond, soya, sambal och lite peppar. Låt puttra upp.
6. Smaka av med ännu mer Chicken and Steak krydda. Ska smaka rätt mycket. Smaka av med salt.
9. In i ugnen i ca 20 min tills potatisen längst upp har fått färg.
10. Severa med sallad.
Massa gott!
Matblogg?
Nejdå... Detta har inte blivit en matblogg. Men det kan ju vara kul att dokumentera lite god mat man gjort. Är väll inne i en "jag vill prova att göra ny mat" period. Älskar ju trots allt att laga mat!
J har just gått o lagt sig, han jobbar imån o ska upp runt kl 5. Så här sitter jag o ser på nyheterna o dricker ett glas rött i min ensamhet. Eller återhämtningstid som det också kan kallas.
För en tid sen budade jag hem ett par Didrikson täckbyxor på Tradera. Första gången jag budade o "vann" o dom kostade 70 spänn o 40 i frakt = 110:- Hade typ räknat med att det skulle va fejk eller nått fel, med seriöst! Dom är jättefina. Så nu undrar jag om det är stöldgods... Dom är nämligen helt nya o verkligen jättefina. Jaha, what to do? Nu har Lilleman täckbyxorna säkrade! Och min Tradera-virginity är tagen.
... och som vi kommer matcha! Fick nämligen en parkas i samma märke av J för några veckor sen. Så när jag krama honom här hemma o sa nått i stil med "tack för jackan" så fick jag en puss och ett "ja men jag drar av det från dina hushållspengar!"
Pluspoäng om ni vet vilken film det citatet kommer ifrån!
Dagens
Fiskgryta blev det idag till mig o J:
En laxfilé och en ryggtorskfile hackades i små kuber.
Hyvlade en morot så det blev jättetunna skivor, en hackad lök o ca 10 coctailtomater delades på mitten. Olivolja i pannan kall panna o sen ner med löken, fisken och strö över morot o tomat. Pressa över lite citron o salta o peppra. Låt det värmas upp o till slut fräsa en stund utan att röra runt. I med ca 1 dl vitt matlagningsvin och en vitlöksklyfta. Låt stå en minut eller två. Sätt eventuellt på riset här.
I med 2,5 dl matgrädde, 1 tsk sambal olek, en msk tomatpuré, ev lite fond, salta o peppra o pressa i mer citron efter smak. Låt puttra en stund.
Servera med ris och ca 200 g oskalade (fast skalade) räkor. Kanske sparris eller gröna ärtor till!
Massa gott blev det!
Krabbelurer
Krabbelurer
12-15 st
2 ägg
1/2 dl socker
5-6 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
smör till stekning
(om man vill kan man ha i 2-3 dl frysta eller tinade bär, det brukar jag o J ha)
1. Blanda ägg, socker, mjöl, mjölk, vaniljsocker, o bakpulver till en slät smet.
(2. Tillsätt bären)
3. Smält smör på svag värme o klicka ut typ 3 st åt gången med hjälp av två skedar.
4. Strö lite socker över när dom är nygräddade.
Pannacotta
Pannacotta är egentligen busenkelt o innehåller väldigt få ingredienser (iaf den jag brukar göra) men det spelar ju ingen roll om man nu som jag glömmer av, o slarvar bort lappen hela tiden. Fick ringa svärmor igår som hade lyckats rädda sin handskrivna post-it lapp så för vår skull lägget jag ut receptet här med, vet ju aldrig när nån av oss slarvar bort lappen igen!
Pannacotta
5 DL grädde
100 g vit choklad
1 tsk vaniljsocker
3 gelatinblad
Lägg gelatinet i vattenbad efter anvisningar på förpackningen.
Värm upp grädden med vaniljsocker
Hacka chokladen
När grädden nästan kokat upp så ta den från plattan o vispa ner chokladen som smälter
Lägg i gelatinet o vispa lätt
Häll i portionsformar o ställ i kylen några timmar (3-4 kanske)
Jag serverade med hela björnbär som vart frusna som jag bara blandade ihop med lite gammaldags björnbärsmarmelad. Gott med nått lite syrligt till det söta!
advents-mys-middags-meny
Hör å häpnas men jag va vaken till lite drygt halv 3. Middagen blev jättegod!
Ungsrostade rotgrönsaker
(vanlig potatis, sötpotatis, kålrot, morot och rödbetor)
Laxkotlett
Romsås
Fetaostsås
Grönsallad
Efterrätt
Vit chockladpannacotta med björnbär
Efterssom såserna blev en succé, men va så sjukt enkla så kommer dom här:
Romsås
Två msk ishavsrom
2,5 dl cream fraisch
1 normalstor rödlök, finhackas
peppar
Blanda ihop. Klart!
Fetaostsås
150 g fetaost
2,5 dl cream fraisch
1 vitlöksklyfta
peppar
Smula sönder feta osten så gott det går o mixa sen tillsammans med cream fraischen, med en stavmixer eller dyl. Pressa i vitlöken och krydda med lite svartpeppar. Klart!
J ligger fortfarande o sover, han o L va väldigt duktiga med både gin o öl igår.
Blir nog en film under filten i soffan...
mat
Idag när jag va och köpte lunch så trodde jag att dagens va panerad fisk, rom-sås och potatis, men kollade givetvis fel dag. Visst det va jättegott med stekt fläsk o raggmunk, men jag hade fisk o rom-sås på hjärnan hela dagen, så det ställde jag mig o laga när jag kom hem. Är tack o lov inte så sugen på massa sötsaker o grejer... än.
nyårsmeny
Har averkat mycket saker från listan, dock satte sig J på tvären o vägra färga mina ögonfransar, får hoppas att söta S vill göra det efter nyårsfirandet i helgen.
Nyår ja - vi får storfrämat i form av Js barndomsvän + sambo som vi va i Grekland med, Js andra barndomsvän och Js jobbarkompis! Har dagen till ära knåpat ihop en meny som ser ut som följer:
Grillad o dubbelmarinerad fläskytterfilé/kycklinfilé med potatisgratäng o min egen specialsås
Vit chokladpannacotta med blandade bär
Låter väll inte helt fel?
Vet att BFF kommer ånga sig skarpt efter att ha läst denna menyn, synd att hon o sambon inte kunde joina, men är man mitt uppe i C-uppsatsen så är man o då är det bäst att va på hemmaplan.
Hur ska ni fira?
Skriv en rad! Ni är så torra på det annars!
Det bästa med menyn är ändå att det mesta går att förbereda, så imån ser ni mig med all säkerhet på bakgården vid en grill. Kan nog bli en rolig syn.
Nu ska jag sova!
bakat frallor
Som ni ser så är den ena plåten fin och den andra ser förjäklig ut. Fina runda frallor och sen en enda stor bauta-macka på ena plåten... Tydligen ska dom ha lite mer space!
Te-gröt-kakor!
(35 små eller typ 15 stora)
1. Koka havregrynsgröt på 5 dl vatten med salt
2. Smält 150g smör i gröten (och blanda i ca 1 dl pumpa- och solros frön)
3. Häll 5 dl mjölk i gröten och låt det bli fingervarmt.
4. 2 dl brödsirap och 100g jäst röres ihop vid sidan av.
5. Blanda ihop allt och tillsätt sen vetemjöl. Degen ska vara lös. Jag använde lite mindre än 1 kg.
6. Platta till kakorna med mjöl på båda sidorna och låt jäsa i ca 30 minuter.
(7. Pensla med lite ägg o strö på pumpafrön.)
8. Ugn 200° i ca tio min för små och 15 min för stora.
Går nästan inte att misslyckas (eller ja, tydligen går det ju det...) och dom blir jättejättegoda!
Som J sa: "Man kommer ju va kung imån på frukosten!"
kycklingfärsgratäng
Kycklingfärsgratäng
4 pers
Du behöver:
400 g kycklingfärs
4-5 dl matgrädde
1 kg potatis
Chicken and Steak krydda
1 msk Kalvfond
Soja
1 stor gul lök eller 4-5 charlottenlökar
1 vitlöksflyfta
Lite Sambal Olek
Smör till stekning
Olivolja
salt o peppar
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225°
2. Skala o skiva potatis. Hacka löken o vitlöken.
3. Fräs lök och vitlök i smöret i en stekpanna, tillsättt kycklingfärsen och låt all vätska fräsa bort.
4. Krydda med Chicken and Steak kryddan.
5. Häll över matgrädden och tillsätt fond, soya, sambal och lite peppar. Låt puttra upp.
6. Smaka av med ännu mer Chicken and Steak krydda. Ska smaka rätt mycket. Smaka av med salt.
7. Smöra en ugnssäker form och lägg lite av såsen i botten, sen ett lager potatis och fortsätt så. Spara så du kan lägga ett lager potatis överst fast häll över lite olivolja över dom innan dom läggs överst på gratängen. Krydda med lite Chicken and steak krydda.
8. In i ugnen i ca 50-60 min tills potatisen är färdig.
9. Severa med sallad.
Massa gott!
Kantarelltoppade färsbiffar
Receptet hittar man HÄR.
bilden är (brutalt stulen och lånad utan att ens bry sig om att fråga) från lillasyster.
Såhär såg det ut för lite mer än ett år sen när jag va o hälsade på lillasyster och jag lagade denna gudomliga måltid. Ett tips är att inte bara ha sallad till som det står i receptet, utan kokt potatis, ugnsteka rotgrönsaker eller bara vanlig potatis i ugnen o nån god sås till. Och ABSOLUUUT INTE konserverade kantareller, utan färska. Gjorde en gång med färska champinjoner och det blev också gott. Fast inte lika gott som med kantareller.
Idag blir det lasagne, den enkla vägen!
svamppasta
Denna pastarätt är ett sådant "fynd". Receptet kommer från Arla Köket.
Vi blandade champinjoner, skögschampinjon o kantareller, men blir nog ruskigt gott med nyplockad karl-johan m.m. Vi stekte även lite kycklingfilé till.
60 000 000 liter
Källa.
Fatta hur många flaskor som måste vara på vift...
glögg
Brukar ju titta lite snett åt folk som redan pratar om julen, som redan den första advent liksom börjat stressa inför julen och som kanske rent av köpt både en o två julklappar. Fast när det kommer till Blossas årliga glögg så försöker jag haffa en - dock har jag aldrig (med betoning på ALDRIG) lyckats få köpa en. Detta av den enkla anledningen att det är slut när jag kommer till butiken, trots att jag kanske är där nån dag efter releasen. Då är den slut o man får då göra ett dagligt besök på denna monopols-butik som säljer glöggen. Men vem har för det första tid att besöka Systemet en gång om dagen tills glöggen finns i hyllan, och vem har lust att gå dit en gång om dagen. Nej, inte jag i vart fall. Dock skulle jag köpa en flaska vin idag och det va då jag såg den! Det fanns drygft fem kvar och en av dem slet jag åt mig. Så nu har jag min första års-glögg hemma i hyllan!
(...och den ska varken tittas på eller smakas på förän efter första advent!)
glögg
Måste dock bekänna att jag druckit julmust redan, men det är inte samma sak för det finns ju påskmust och rentav sommarmust med!
chili con carne, my way.
1. Fräs lök och en vitlök , salta något och stek sedan färsen. Låt det "koka in" i ca 10 min så att all vätska försvinner.
2. Tillsätt hackad paprika i små bitar, chillipeppar och Chilli flingor efter smak (va sparsam om du inte tål så starkt, jag tog ca 1 krm av vardera). Pressa i vitlöken, lägg i lagerbladen och häll över de krossade tomaterna, samt 1 dl vatten och tomatpuren. Rör om och låt det puttra upp.
3. Häll i resten av vattnet, samt buljong konsentratet. Jag använde denna, men det går nog lika bra med buljong eller liknande. Låt nu alltihop puttra på en stund, ca 15-20 min så att det kokar ihop och en del vätska försvinner. Perfekt att sätta på riset nu. Efter 15-20 min så har det troligen fått en ganska geggig konsistens. Smaka av, det ska va precis lite för starkt.
4. Häll i de vita bönorna, smaka av med salt o peppar. Låt det precis puttra upp, rör om och servera med ris o sallad.
